肉の保存期間
肉の保存期間は、水分が多い順に保存期間は短くなって行きます。
種類で肉の保存期間をみていきますと、牛肉が一番水分が少なく、豚肉、鶏肉の順番になって行きます。
本来、私達が食べている肉は「生鮮食料品」ですから、購入したらすぐに調理するのが美味しくいただける最も良い方法です。
しかし、最近では冷蔵庫の性能も良くなって来たりフリーザー付きの冷蔵庫が普及して来たりしています。
一般のご家庭でも、まとめ買いをして肉の保存期間を長期的にとる方法が可能になってきました。
でも、「肉の保存期間」と言ってもそれぞれ差があります。
種類は勿論ですが、形状によっても違ってきます。
肉の保存期間は、ブロックの状態・厚切り・角切り・スライス・挽肉の順番で短くなって行きます。
また、肉は栄養が豊富ですので、空気中の雑菌やカビにとっては絶好の温床となってしまいます。
買ってきた肉はすぐにラップでしっかり包み込んで、空気を遮断し更に密閉容器に入れて冷蔵保存する事が大切です。
このように厳重に保存をしても、家庭用の冷蔵庫での保存期間は、牛肉なら3〜7日間、豚肉で2〜4日間となってしまいます。
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